Rewritten:
Ce dessert est plus léger qu’un gâteau au chocolat et tout aussi fondant. Cyril Lignac partage chaque semaine une nouvelle gourmandise sucrée à préparer pour le goûter sur RTL. Cette fois, le chef nous offre sa recette de Chocolat Moelleux sans Chocolat. Attention, cela ne veut pas dire que cette gourmandise manque de saveur. Pour revisiter ce dessert, Cyril Lignac a remplacé le chocolat par un autre ingrédient offrant la même texture fondante, souvent associé au chocolat.
Cyril Lignac est convaincu que le chocolat n’a pas le monopole des délices. Pour cette recette, le chef crée une délicieuse alternative sans chocolat, avec des poires. Ce gâteau au chocolat revisité est fait avec de la cassonade, de la cannelle et des poires fraîches et juteuses comme des Williams ou des Conférences, ou des poires au sirop lorsqu’elles ne sont pas de saison. Si des poires au sirop sont utilisées, il faudra réduire le dosage de sucre.
Ingrédients:
– 165 gr de cassonade
– 1 oeuf
– 20 cl de lait
– 1 cuillère à café de jus de citron + un peu de citron sur les poires
– 1 gousse de vanille
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 170 grammes de farine
– 2 poires
– 50 gr de sucre blanc
– 2 bonnes pincées de cannelle
– 45 gr de beurre fondu + un peu pour le moule
Pour créer la douceur originale de Cyril Lignac, suivez ces étapes simples :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Épluchez et coupez les poires en fines tranches. Récupérez ensuite les morceaux les uns sur les autres et coupez-les en barres d’un cm et demi de large. Citronnez un peu et réservez dans un saladier.
3- Dans un autre saladier, battez la cassonade avec les œufs et ajoutez un peu de lait. Ajoutez la farine petit à petit en ajoutant progressivement le reste du lait pour que le mélange ne colle pas au batteur. Versez ensuite le jus de citron, la pulpe de vanille et le bicarbonate de soude.
4- Ajoutez les poires au mélange et bien mélanger avec une spatule.
5- Versez le tout dans un moule à gratin préalablement beurré.
6- Mélangez le sucre semoule, la cannelle, le beurre fondu et saupoudrez la pâte de ce mélange.
7- Cuire au four 40 minutes à 180°C.
Grâce au mélange beurre fondu-sucre-cannelle, vous obtiendrez une texture incomparable, avec une croûte bien caramélisée et une mie moelleuse et tendre au choix. Suivez la recette de Cyril Lignac pour un gâteau moelleux à la texture intéressante.
