Si vous disposez de pain sec et de 15 minutes de temps libre, vous pourrez préparer de délicieux crackers pour l’apéritif. Spoiler : oui, c’est meilleur qu’un gâteau industriel.
On ne va pas mentir, les gâteaux industriels pour boissons alcoolisées ont la pire nutrition : graisses saturées, exhausteurs de goût, excès de sel, etc. Le résultat est un peu lourd pour une boisson alcoolisée, un moment convivial synonyme de légèreté. Au lieu de parcourir les rayons des magasins à la recherche du gâteau apéritif le « moins mauvais », vous devriez essayer de le préparer vous-même ! C’est très simple, rapide et le bonus c’est que c’est sans déchet ! Julien Duboué, chef de BOULOM (la Boulangerie où nous avons mangé), vous explique comment transformer votre pain croustillant en délicieux biscuits pour l’apéritif. Le tout en seulement 15 minutes ! Il est la la recette idéale pour accueillir des amis arrivés à l’improviste.
Ingrédients pour réaliser les biscuits apéritifs anti-gaspi de Julien Duboué
S’il y a une règle d’or à connaître en cuisine, c’est de ne jamais jeter le pain. Même s’il était rassis et très sec, les résultats étaient étonnants. La preuve avec ces biscuits salés croquants et appétissants, prêts en quelques tours de mixeur. Profit? Cette recette est personnalisable à l’infini. : ajoutez d’autres épices, herbes, fruits secs… Bref, vous avez carte blanche pour l’apéro !
- 150 gr de pain rassis
- 30 g d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de persil
- 1 oeuf
- 50 g de noix de cajou ou de cacahuètes non salées
- 1 pincée de fleur de sel
- Moudre du poivre
Les étapes de fabrication des biscuits boissons alcoolisées anti-gaspi de Julien Duboué
Pour cette recette, Vous avez besoin d’un bon mixeur ou mixeurpapier sulfurisé, plaque à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, couteau ou roulette à pizza.
- Commencez par préchauffer votre four à 170°C.
- Dans le bol de votre robot culinaire, ajoutez le pain rassis haché, les gousses d’ail et les œufs. Mélangez une fois. Ajoutez ensuite les fruits secs, le persil, le sel, le poivre, l’huile d’olive et remuez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse..
- Coupez deux morceaux de papier sulfurisé de la taille de votre moule. Placez-en un sur votre plan de travail et versez le mélange dessus. Couvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et étaler en fine couche à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.
- Retirez la feuille supérieure et coupez la pâte roulée en petits carrés pour former des crackers.
- Cuire au four 15 minutes à 170°C.
Il ne vous reste plus qu’à sortir le gâteau prédécoupé et à déguster !
