Recette de Falafel maison : un incontournable
Si vous êtes amateur de cuisine méditerranéenne, vous avez probablement dégusté de délicieux falafels. Ces petites boules croquantes à base de pois chiches, d’herbes et d’épices raviront vos papilles. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette de falafel maison qui vous permettra de savourer cette spécialité à tout moment, dans le confort de votre foyer.
Ingrédients pour les falafels maison :
Avant de commencer à préparer des falafels maison, assurez-vous que nous disposons de tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
250 grammes de pois chiches secs
1 oignon moyen
3 gousses d’ail
2 cuillères à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de poudre de coriandre
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Saler et poivrer selon votre goût
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
l’huile pour la friture
Jus de citron pour l’assaisonnement
Préparation des Falafels Maison :
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, continuons à préparer ces délicieux falafels :
- Faire tremper les pois chiches : Commencez par tremper les pois chiches séchés dans l’eau pendant la nuit. Cela les rendra plus tendres pour la préparation.
- Égouttez et rincez : Le lendemain, égouttez les pois chiches et rincez abondamment.
Hachez l’oignon et l’ail : Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. - Mélanger les ingrédients : Dans un mélangeur, mélanger les pois chiches, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, le persil, la coriandre fraîche, le sel, le poivre et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des boules : Prélevez une petite quantité de pâte et façonnez-la en petites boules. Vous pouvez l’aplatir légèrement pour former une crêpe si vous le souhaitez.
Friture : Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle. Lorsqu’ils sont chauds, faites frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. - Égoutter l’excès d’huile : Une fois cuits, égouttez l’excédent d’huile en les plaçant sur du papier absorbant.
Dégustation et suggestions :
Servez vos falafels chauds avec une sauce au yaourt à la menthe ou une sauce tahini pour plus de saveur. Vous pouvez également l’accompagner de pain pita, de légumes frais et de houmous.
En suivant cette recette simple, vous pourrez préparer des falafels maison très intéressants. Essayez-le maintenant et dégustez cette petite merveille croustillante à la maison. Bon appétit!