L’ingrédient du succès de Donnay Hay ? Recette facile et délicieuse avec une touche de folie. Ce mois-ci GAEL vous propose un avant-goût de son futur best-seller : un délicieux poulet satay épicé.
Brochettes de poulet à l’ail et pain plat
Pour 6 personnes
- 850 g de filets de cuisse de poulet (environ 6), désossés et coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 poivron vert long, haché finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
- gros sel et poivre fraîchement moulu
- lieu de douleur
- Houmous prêt à l’emploi, sumac, roquette et quartiers de citron pour accompagnement
recette
1. Mélangez le poulet, l’huile, l’ail, le piment et le persil dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre. Laissez-le tremper pendant 10 minutes.
2. Préchauffez votre four en mode grill, à puissance élevée.
3. Enfilez les morceaux de poulet sur 12 brochettes en métal et placez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Griller les brochettes pendant 12 à 15 minutes (jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit).
4. Répartir les pains plats chauffés sur des assiettes, garnir de houmous, de sumac, de roquette, de poulet et d’un filet de jus de citron.
Pour les pains plats (6 pièces)
- 300 gr de farine de blé (+pour pétrir)
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 310 ml de yaourt épais
- ½ cuillère à café de sel
- 80 ml d’huile d’olive (+ pour la cuisson)
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
recette
1. Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajoutez le yaourt et le sel et remuez grossièrement jusqu’à obtenir une pâte.
2. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine et divisez-la en 6 portions égales. Saupoudrez légèrement vos mains de farine et façonnez chaque morceau en boule. Saupoudrer d’un peu plus de farine. Étalez chaque boule entre deux couches de papier sulfurisé pour obtenir un disque de 18 cm.
3. Préparez l’huile d’ail : mélangez l’huile, l’ail et le persil dans un bol. Garder.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Un à la fois, badigeonnez un côté des pains plats d’huile d’olive et faites-les dorer pendant 40 secondes à 1 minute. Badigeonnez l’autre côté d’huile, retournez le pain et faites-le frire pendant 1 minute (ou jusqu’à ce que le pain soit cuit et présente des taches noires).
5. Placer les pains plats sur une grille et badigeonner d’huile d’ail encore chauds. Sers immédiatement.