Entrée facile et pas chère
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes
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Ingrédients pour 4 personnes)
• 350 g de filet de maquereau fumé
• 600 g de betteraves cuites
• 100 g de roquette (ou cresson)
• 2 cuillères à soupe. à l’art. crème de raifort (ou raifort frais)
• 2 cuillères à soupe. à l’art. du gwell (ou du yaourt nature)
• Huile d’olive Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation de la recette
1. Coupez la peau du filet de maquereau. Placer les filets côté peau vers le bas dans une poêle antiadhésive et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
2. Égouttez les betteraves cuites et récupérez le jus. Couper en tranches puis répartir dans quatre assiettes et garnir de roquette.
3. Mélangez le radis avec le gwell, un peu de sel et de poivre.
4. Déposer les filets de maquereau sur la salade et garnir de sauce au raifort. Mélangez quelques cuillères à soupe de jus de betterave avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et versez sur le poisson et la salade.
Des trucs: Vous pouvez remplacer le jus de betterave de la vinaigrette par du vinaigre balsamique.
Thèmes : Entrées de poisson, sans gluten, Recettes faciles
