Pour 4 personnes / 20 minutes de préparation
Ingrédients :
- 6 ajouter du kiwi
- 1 pamplemousse
- 300 g de fromage de type Philadelphia
- 40 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre
- 1,5 yaourt nature
- 100 gr de petits beurres
- 2 feuilles de gélatine
Pour les garnitures neutres :
- 150 grammes d’eau
- 150 grammes de sucre
- 3 feuilles de gélatine
Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre fondu. Verser dans un cercle à gâteau et laisser refroidir.
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le yaourt et le jus d’un demi pamplemousse.
Mettez un peu d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et la gélatine égouttée, laissez épaissir.
Après léger refroidissement, mélanger à la préparation, verser dans des moules et réfrigérer au moins 4 heures.
Coupez des tranches de kiwi et de pamplemousse de taille égale et placez-les sur la couche de cheesecake.
Pour parfaire la présentation, vous pouvez polir la dernière couche avec un nappage neutre : broyer trois feuilles de gélatine. Dans une casserole, ajoutez l’eau et le sucre et portez à ébullition. Ajoutez la gélatine égouttée, éteignez le feu. Laisser refroidir et verser sur la couche de fruits.
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