Recette de muffins à la noix de coco

Muffins à la noix de coco

En moins de 30 minutes, dégustez de délicieux petits muffins à la noix de coco ! Cette douceur sera grandement appréciée par toutes les papilles au moment du goûter.

Cette recette de muffins à la noix de coco est tellement crémeuse et facile à préparer à la maison ! Pas besoin d’être un as en cuisine pour réaliser ces petites merveilles exotiques à l’heure du goûter. Nous vous recommandons de saupoudrer vos muffins de noix de coco râpée avant la cuisson. N’hésitez pas également à ajouter quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise ! Et si vous n’êtes pas trop sucré, essayez cette recette de muffins salés au jambon, chèvre et tomates. Il est délicieux à l’apéritif et très facile à reproduire.

Recette de muffins à la noix de coco

Ingrédients

  • 240 grammes de farine
  • 90 gr de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure sèche
  • 100 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait
  • 150 g de yaourt nature
  • 100 gr de beurre fondu
  • 2 oeufs

Préparation

1

Mélangez les ingrédients secs (farine, noix de coco râpée, levure, sucre et sel) d’un côté.

2

Dans un deuxième récipient, mélangez le lait, le yaourt, le beurre fondu et les œufs.

3

Versez cette préparation dans le premier mélange et remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.

4

Placez les caissettes en papier dans le moule à muffins puis ajoutez la pâte dans chaque cavité (vous pouvez verser directement dans un moule à muffins graissé ou en silicone si vous préférez).

5

Saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée (facultatif) avant d’enfourner 20 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau dans le muffin : il doit être sec.

6

Laissez-le refroidir avant de déguster.

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