Préparez un yaourt maison sans yaourtière avec cette recette facile
Saviez-vous que François Ier aurait guéri d’un mal de ventre grâce à un pot de yaourt offert par le Sultan Soliman le Magnifique ? Les probiotiques et les bonnes bactéries présents dans le yaourt peuvent en effet réduire l’inflammation des intestins, tandis que ses nutriments tels que le calcium, les protéines et les minéraux en font un aliment bénéfique pour la santé et la forme.
Pour éviter les sucres cachés dans les yaourts industriels, il est recommandé de préparer soi-même un yaourt maison. Voici la recette facile à suivre :
Ingrédients :
– 1 litre de lait entier
– 1 yaourt nature au lait entier (non allégé) à température ambiante
– facultatif : 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre en poudre
Matériel :
– 1 casserole
– 1 thermomètre alimentaire
– 1 saladier
– 1 fouet
– Des pots en verre, ou tout autre contenant en verre pouvant aller au réfrigérateur
Étapes :
1. Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu moyen jusqu’à atteindre une température d’environ 85°C.
2. Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir jusqu’à une température d’environ 45°C.
3. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le miel ou le sucre en poudre.
4. Versez une petite quantité de lait tiède dans le saladier et mélangez bien.
5. Incorporez le reste du lait tiède et mélangez de nouveau.
6. Versez la préparation dans des pots en verre et couvrez-les d’un couvercle.
7. Enveloppez les pots dans une couverture ou une serviette et laissez reposer pendant environ 8 heures dans un endroit chaud, comme le four éteint.
8. Après 8 heures, mettez les pots au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le yaourt prenne bien.
Vous pouvez maintenant déguster votre yaourt maison et le personnaliser en y ajoutant vos fruits préférés, des noix ou du granola. C’est une alternative saine et délicieuse aux yaourts industriels !
