Denise et Daniel Vuillon
En 2001, alors que la grande distribution laisse producteurs et consommateurs inquiets du contenu de leurs assiettes suite à la crise de la vache folle, ils sont les premiers à développer un nouveau système de relation directe entre producteurs et consommateurs.
UNE CARTE (Farmers’ Agricultural Maintenance Association) est un partenariat contractuel entre producteurs et consommateurs. Il s’agit d’une alternative économique basée sur la confiance qui garantit une récompense au producteur pour son travail, des ventes garanties de sa production et l’entretien de l’exploitation. Les consommateurs (amapien) achètent en premier la production. Les maraîchers de l’AMAP promettent de les partager et de les distribuer dans des paniers hebdomadaires
Ferme maraîchère des Olivades situé entre Toulon, Ollioules et La-Seyne-sur-Mer, en Provence. C’est un poumon vert au milieu d’une zone commerciale. Les pratiques agricoles sont biologiques, sur de belles terres et naturellement adaptées au maraîchage. La culture est très diversifiée. Tomates, basilic, herbes aromatiques, courgettes, poivrons, choux, salade, melon, concombre, radis…
Olivier
172 Allée de la Girane
83190 Ollioulé
L’AMAP des Olivades – Distribution : les lundis et jeudis
Horaires d’ouverture : de 17h00 à 19h00.
e-mail: [email protected]
Site de l’AMAP des Olivades
Page Facebook de l’AMAP les Olivades
La recette de Denise Vuillon
Livre de Denise et Daniel Vuillon
Légumes locaux, histoire, vertus & mode d’emploi, par François Besancenot et Daniel Vuillon, publié aux Éditions Le Sureau, 258 pages, avril 2023, 19,50 euros.
Historique des premières AMAP Accompagner les agriculteurs pour se nourrir durablement par Denise Vuillon, Édition L’Harmattan 258 pages, octobre 2011, 19 euros.
Le truc de Tristan
Né en 1982, il est scénariste-réalisateur de films documentaires. Lequel Florange, l’acier trompé , qui a reçu l’Étoile de la SCAM et a été diffusé en 2013 à Public Sénat. Actuellement, il poursuit son travail d’écriture documentaire, explorant les domaines de la fiction, de l’animation et des scénarios de bandes dessinées.
Le coup de cœur de Tristan Thil
Conserverie artisanale de Kerbriant rillette de sardines à la salicorne, sardines à l’huile d’olive bio et citron, tartare d’algues…
AlgoplusConserverie artisanale de Roscoff
Chocolaterie Cabane à cacao à Douarnenez propose une vingtaine de sortes de sardines brunes
COURT-CIRCUIT – LA PREMIÈRE HISTOIRE D’AMAP DE TRISTAN THIL ET CLAIRE MALARY ÉDITIONS FUTUROPOLIS
Tristan Thil et Claire Malary partent à la rencontre de Denise et Daniel Vuillon. Ils racontent leur envie commune d’une autre agriculture, luttant contre les pièges de la politique, évoquant des moments réels de leur parcours dont une rencontre avec Alain Ducasse qui leur a demandé d’approvisionner sa cuisine. L’histoire de ce documentaire est leur lutte depuis les années 1980 contre les expulsions, la distribution massive, et pour une bonne alimentation, des terres sans produits chimiques, des produits sains et la dignité de leur métier. A l’initiative du scénariste, l’histoire de l’AMAP de France est aussi le portrait sensible d’un couple d’agriculteurs devenus pionniers d’une nouvelle ère.
Le coup de cœur de François-Régis Gaudry
LE JARDIN EST LA RECETTEE** est une marque d’épices 100% française proposant des herbes, aides culinaires et épices 100% locales fabriquées artisanalement à partir de plantes sauvages du jardin.
Le reste est à lire et à écouter
Chroniques d’Elvira Masson
Du banquet d’Astérix à la morue aux fraises fouettées cuisinée par Gaston, de la salsepareille des Schtroumpfs aux ramen de Naruto, des épinards de Popeye à la soupe que Mafalda a refusé de manger, la nourriture est un sujet qui a toujours été important pour les écrivains et auteurs du 9e art.
Double bouchée. La nourriture du futur dans les bandes dessinées (Edition Cité Internationale de la Bande et de l’Image à Angoulême et édition Keribus, 110 pages, 22,50 euros).
Essayer! La BD met le pied dans l’assiette, c’est le nom de la passionnante exposition qui vient de démarrer à Angoulême, au Musée de la Bande dessinée jusqu’au 10 novembre.
Le reste est à lire et à écouter
Chroniques de Zazie Tavitian
Pour ce reportage, Zazie Tavitian s’est rendue à L’AMAP de l’association Pomme basket (dont fait partie Marseille Baskets).
Marie-Claude Mercadal, agricultrice entre plaine de Crau et vallée des Baux depuis 1989, distribue ses paniers à la ferme urbaine Le Talus, accompagnée de Géraldine Hazebrouck qui reprendra prochainement l’exploitation.
Ensemble, ils ont discuté de solidarité, de transmission et de vente directe. Zazie a également préparé des croquettes de citrouille, du yaourt et une trempette aux olives. Cette recette vient de la recette livre de Céline Maguet, La Bonne Cuisine Végétale. Première édition
Recette Croquettes de potiron, yaourt et sauce aux olives
Le reste est à lire et à écouter
Programmation musicale
- Congrès Le paradis promis
- Puissance de chat Elle est à moi (vit au Royal Albert Hall)
