Vous avez probablement goûté les biscuits en barquette vendus dans les magasins lorsque vous étiez enfant. Maintenant, vous pouvez préparer ces délicieuses barquettes vous-même avec cette alléchante recette.
Nous avons tous des souvenirs d’enfance liés aux doux plaisirs, comme les biscuits en barquette. Ils sont souvent disponibles en versions Fraise ou Chocolat. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez retrouver le goût de votre jeunesse avec cette recette de Christelle Gomez de @iletaitunevienslapatisserie. En plus, la réalisation est presque un jeu d’enfant. Voici la recette.
Ingrédients pour 24 barquettes :
– 4 œufs de taille moyenne
– 100g de sucre
– 100g de farine
– 20 grammes de lait
– un pot de pâte à tartiner
Matériel nécessaire :
– Deux moules pour 12 plateaux
– Deux saladiers
– Un fouet
– Une spatule à manche rond
Étapes pour réaliser la recette :
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
3. Dans un saladier, fouettez la moitié du sucre (50g) avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajoutez le lait et la farine et mélangez à nouveau.
5. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Versez l’autre moitié du sucre et battez pour obtenir une texture meringuée ferme. Incorporez un morceau de cette meringue avec le reste des ingrédients et mélangez bien pour ramollir le mélange.
6. Ajoutez les blancs d’œufs battus restants, mais cette fois-ci lentement, sans les casser.
7. Remplissez la plaque avec le mélange et enfournez pendant 10 minutes en surveillant la cuisson pour que les biscuits ne brunissent pas trop.
8. Dès la sortie du four, faites un trou au centre de chaque moule en tapotant dessus avec le manche d’une spatule.
9. Laissez les biscuits refroidir avant de les garnir de pâte à tartiner.
Vous pouvez également agrémenter les barquettes de confiture de fraises (comme la recette originale) ou de ganache maison. Vous pouvez les conserver jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique … à moins que vous ne les mangiez tous avant !