Ce gâteau léger au spéculoo, à la banane et à la crème est parfait pour la Saint-Valentin.
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![Beurre fondu]()
Beurre fondu
100 grammes
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![banane]()
banane
6
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![Fromage blanc]()
Fromage blanc
6 cuillères à soupe
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![Sois patient]()
Sois patient
5 cuillères à soupe
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![Blancs d'oeufs]()
Blancs d’oeufs
3
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![gelée]()
gelée
3 feuilles
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![jus de pomme]()
jus de pomme
5 cuillères à soupe
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![sucre en poudre]()
sucre en poudre
10 cuillères à soupe
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colorant alimentaire rouge
6 gouttes
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cadre à gâteau réglable en forme de coeur
1
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![Confiture de lait ou caramel]()
Confiture de lait ou caramel
6 cuillères à soupe
Préparation
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1
Réhydrater la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes. Presser et dissoudre dans le jus de fruit chaud
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2
Mélangez le spéculoo à la chapelure et mélangez avec le beurre fondu pour obtenir une pâte. (consistance de sable humide).
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3
Tapisser le fond du moule cœur sur 1 cm de hauteur et réfrigérer 15 minutes. Coupez la banane en tranches
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4
– Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 5 cuillères à soupe de sucre en poudre. – Battre le mascarpone et le fromage blanc pendant 30 secondes avec 5 cuillères à soupe de sucre en poudre. Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs avec le mascarpone et 8 cuillères à soupe de crème fouettée.
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5
Ajouter le colorant rouge et la gélatine. Bien mélanger. Sortez le cœur du réfrigérateur et enduisez le fond de confiture de lait ou de caramel et de banane hachée. Verser la crème dessus et réfrigérer quelques heures. (Vous pouvez préparer ce dessert un jour à l’avance)
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6
Au moment de servir, retirez délicatement le cercle. Décorer selon les goûts, chantilly, caramel. Coulis de fraise….)
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Finition
