Le menu de cette semaine : idées recettes du lundi 18 mars au dimanche 24 mars

Léger, frais et coloré : voici les maîtres-mots de la cuisine de saison. Pour cette nouvelle semaine de mars, continuons à savourer les saveurs de l’hiver avec les derniers agrumes en salade, le tiramisu au citron et quelques plats mijotés. Mais accueillons également les premières couleurs du printemps avec des fruits et légumes de saison tels que des asperges cuites avec du turbot et des filets de rhubarbe en dessert. Sans oublier le chou-fleur que l’on prépare en caviar au tahini. Pour colorer l’assiette, ajoutons quelques grenades et herbes, et complétons notre préparation avec une sauce au sirop d’érable, au miel, au yaourt, à l’harissa ou même au beurre de curry, au curcuma et à l’estragon. Une chose est sûre, cette semaine les saveurs et les couleurs vont être variées !

Quel est le menu de cette semaine ?

Lundi

Mozzarella, agrumes, graines de coriandre
Filet de turbot poêlé et asperges, sauce maltaise
Crème au chocolat

Mardi

Casserole d’œufs à la parisienne
Maman Ganoush
Tiramisu coco, miel, citron vert

Mercredi

Salade de radis harissa
Linguine au parmesan, petits pois et poivre
Boite de flocons d’avoine, banane, miel de sarrasin

Jeudi

Poireaux frits et blé
Omelette japonaise, mise, gruyère et sésame
Dessert façon Eton mess avec petit-suisse et compote de rhubarbe

Vendredi

Panais rôtis au miel et cumin, sauce yaourt et ail
Polpet de boeuf
Madeleine

Samedi

Choux de Bruxelles rôtis, sirop d’érable
Riz cuit avec des germes de soja vert
Babka au chocolat et halva

Dimanche

Soupe aux haricots blancs et romarin
Kontis de poulet au beurre de curry, curcuma et estragon
Cheesecake orange, citron vert

Votre liste de courses pour la semaine

Avant de vous rendre dans votre épicerie, assurez-vous d’avoir encore les ingrédients de base dans votre placard : huile d’olive, sel, poivre, beurre, sucre, farine, œufs, ail, échalotes et échalotes.

Côté légumes, vous aurez besoin d’asperges vertes, de champignons de Paris, de champignons shiitake, de chou-fleur, de radis, de petits pois, de poireaux, de panais, de choux de Bruxelles, de carottes, de haricots blancs et de pommes de terre. Au niveau des fruits, vous pouvez acheter des clémentines ou des oranges sanguines, des grenades et des citrons jaunes et verts. Enfin, comme d’habitude, les herbes et les épices seront également nécessaires, comme la coriandre, la ciboulette, le persil plat, la menthe, le basilic, le cumin, la muscade, le piment d’Espelette, les graines de courge et de sésame.

Côté salé, achetez des flocons d’avoine, des haricots verts, des noix, du tahini, de la pâte miso, de la purée de tomates, de la sauce soja, de l’huile de sésame et du bouillon de poulet. Côté doux, vous pouvez acheter de la compote de rhubarbe, de la meringue, du lait de coco, de la cuillère à biscuit, des copeaux de noix de coco, du chocolat noir, de la pâte à tartiner, des pépites de chocolat, du sucre demerara (cassonade), du miel, du sirop d’érable, de l’extrait de vanille, des canneberges séchées, de la fleur d’oranger, de la marmelade d’orange, du jus d’orange et de l’amidon de farine de maïs.

Faites un petit détour par votre boucherie pour acheter du délicieux bœuf haché, chorizo et poulet entier. Juste en face, chez votre poissonnier, achetez un filet de turbot.

Avant de vous mettre aux fourneaux, passez chez votre boulangerie acheter une baguette et quelques tranches de pain de mie. Bonne semaine !