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Les produits laitiers sont une source variée de calcium, que ce soit à travers le yaourt, le fromage blanc, le fromage ou encore un verre de lait. Cependant, une mauvaise nouvelle attend les gourmands, car le beurre et la crème fraîche, bien que contenant du lait, sont exclus de la liste des produits laitiers. Ils sont en effet trop riches en matières grasses pour être considérés comme tels et sont donc classés dans la catégorie des matières grasses.
Ameli.fr recommande de consommer 1 à 2 portions de produits laitiers par jour pour couvrir 50% de nos besoins quotidiens en calcium. Après 55 ans, il est recommandé d’en consommer 3 à 4 portions par jour, car ils sont riches en calcium et en protéines.
Mais concrètement, que représente une portion ? Elle peut être définie comme un verre de lait de taille moyenne de 150 ml, un yaourt de 125 g, 20 g de fromage type Emmental ou 50 g de Camembert, ou encore 3 petits-suisses de 60 g.
Il est conseillé de limiter la consommation de fromages gras et salés, comme le Roquefort, le cheddar, l’Emmental, le mascarpone ou encore le Brie. Il est préférable de se tourner vers des fromages moins gras, comme la ricotta, le chèvre frais, le fromage frais à tartiner, la mozzarella, le camembert, la feta et la bûche de chèvre.
Les produits laitiers sont particulièrement importants pour les enfants en pleine croissance et les personnes âgées dont la santé osseuse peut être fragile. Ils fournissent du calcium essentiel à la production des os et au maintien de leur solidité. La concentration en calcium et en vitamine D favorise un bon métabolisme osseux et réduit le risque de fractures en préservant la masse osseuse. La vitamine D est nécessaire pour une bonne absorption du calcium, il est donc essentiel de veiller à en avoir en quantité suffisante.
Pour les personnes intolérantes au lactose, Ameli.fr recommande les boissons lactées à base de soja, de riz, d’épeautre, d’amande ou de soja. Cependant, ces boissons apportent moins de calcium que le lait de vache. Il est conseillé de compléter avec une supplémentation en calcium si nécessaire et de privilégier d’autres aliments riches en calcium, comme le chou, les épinards, les amandes, les noisettes, les graines de chia et les graines de sésame entières.
Les produits laitiers contribuent également à la protection cardiovasculaire. Il est donc important d’en consommer régulièrement pour profiter de tous leurs bienfaits.