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Les rayons des supermarchés évoluent progressivement pour offrir une place croissante aux produits végans, c’est-à-dire sans produits d’origine animale, tels que la charcuterie végétale, le lait végétal et les produits contrefaits. Outre les marques spécialisées, de grandes entreprises du secteur alimentaire y participent également, telles que Bel, qui commercialisera la Vache qui rit vegan dans les pays anglo-saxons, Fleury Michon qui lance des innovations de rupture sur le marché du végétal à la fin du mois et Aoste qui lance cinq produits vegan en France avec une nouvelle marque, Better Balance, comprenant des saucisses, des viandes panées, des viandes hachées (naturelles ou épicées) et des burgers, disponibles début avril dans les supermarchés.
« C’est un produit que nous avons lancé en Espagne et qui fonctionne très bien. C’est un segment qui présente un fort potentiel de croissance », a déclaré Julie Vidal, chef de marque Better Balance. Les poids lourds de l’agroalimentaire misent ainsi sur les entreprises vegan et leur marché en évolution.