| Par Nathalie Bézou
Boissons alcoolisées
20 minutes.
5 minutes.
12 heures 30 minutes.
4 personnes.
1 oignon
3 gousses d’ail
1 bouquet de feuilles de menthe et coriandre mélangées
1 piment rouge
1C. cuillère à café de graines de carvi
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
150 g de yaourt grec
2 cm de gingembre frais
1 citron vert
Huile d’olive
Huile de cuisson
Sel et poivre
Préparation
Réhydrater les lentilles 12 heures dans l’eau froide, égoutter. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux, retirez le germe de l’ail. Épépinez le poivron et épluchez la moitié des herbes. Mélangez le tout.
Ajouter la farine et les graines de cumin. Sel et poivre. Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Retirez le reste des épices, épluchez et coupez le gingembre en plusieurs morceaux. Mélange les. Ajoutez le jus de citron, le yaourt et un peu d’huile. Sel et poivre. Conserver au réfrigérateur.
Faites chauffer l’huile de cuisson. Façonnez les lentilles en boules, aplatissez-les légèrement. Trempez-les quelques uns à la fois dans l’huile chaude jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce.
