Ce lundi 18 mars, le lycée George-Sand propose la deuxième édition des repas Ysssi, un menu unique 100% local avec des produits de moins de 5 km, à tous les groupes scolaires publics d’Yssingeaux, soit près de 1 800 repas pour les écoles maternelles, écoles primaires, collèges et lycées.
Au menu, nous avons retrouvé une entrée de lentilles du Puy aux lardons de la ferme du lycée de la ferme, des saucisses de la ferme avec des pommes de terre et du sarasson (un producteur laitier local), du yaourt local au lait de la ferme, et de la compote de pommes maison transformée par le haut atelier végétal de l’école.
La viande est issue de porcs de transformation élevés au lycée, tués à Yssingeaux et transformés dans l’atelier agroalimentaire.
Une marche scolaire avec des groupes scolaires pour nettoyer la nature à Yssingeaux a été proposée l’après-midi pour le défi « On peut faire mieux avec Nature’Académie ». L’École secondaire George-Sand est la gagnante de l’édition 2023 et devra défendre le trophée lors du festival qui aura lieu à l’École secondaire agricole de Belleville le 14 mai prochain.