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Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, mais pourquoi est-il si important ? Selon des chercheurs, nutritionnistes et endocrinologues, différentes options alimentaires peuvent affecter la satiété et la concentration. L’importance du petit-déjeuner est encore plus cruciale dans notre société actuelle, confrontée à des problèmes d’obésité et de maladies cardiaques.
Ces chercheurs ont mené une étude sur 30 femmes obèses âgées de 18 à 30 ans, pendant une période de 3 jours. Les participantes ont été soumises à trois types de petit-déjeuner différents, soit un petit-déjeuner riche en protéines, un petit-déjeuner riche en glucides, ou pas de petit déjeuner du tout. La sensation de satiété, les niveaux d’hormones et l’apport énergétique ont été mesurés et analysés au déjeuner, en prenant également en compte l’apport calorique quotidien. Tous les participants ont également passé des tests cognitifs pendant la période de suivi.
Les résultats ont montré que le petit-déjeuner riche en protéines augmente la satiété et la concentration, mais cela ne réduit pas l’apport énergétique global par rapport au fait de sauter le petit-déjeuner ou de choisir un petit-déjeuner riche en glucides. Des recherches antérieures ont également démontré que les personnes qui prennent un petit-déjeuner ont un IMC inférieur à celles qui sautent leur première prise alimentaire de la journée.
Les aliments riches en protéines provoquent un effet de satiété accru par rapport aux aliments riches en glucides et/ou en graisses, à apport calorique équivalent. Ainsi, remplacer une alimentation riche en glucides par une alimentation riche en protéines a indéniablement un effet rassasiant. Les résultats de cette étude montrent que le petit-déjeuner riche en protéines augmente la satiété, ce qui est un gage de prévention de la prise de poids.
En conclusion, les auteurs envisagent des recherches futures sur la manière dont les différents types de petit-déjeuner affectent la composition corporelle et d’autres paramètres tels que le microbiote. En somme, le petit-déjeuner riche en protéines est un excellent choix pour augmenter la satiété et la concentration, tout en réduisant l’apport énergétique global. Cela peut également aider à prévenir la prise de poids et à maintenir un poids sain à long terme.