Manteyer. Du lait de brebis au yaourt, ces Haut-Alpins maîtrisent leurs produits de A à Z

Au bout du chemin de Bégüe, à Manteyer, se trouvent les bâtiments de ferme de Damien et Aurélie Gerby. D’un côté, il y a la bergerie et de l’autre côté, l’atelier de transformation. Le couple a pu s’installer sur ce terrain grâce à l’ancien maire, Guy Jullien. « Pour éviter de quitter le couple qui voulait s’installer au village, il nous a vendu son terrain », raconte Damien Gerby. Cela s’est passé en 2018. Avant cela, l’éleveur travaillait à Manteyer. Il travaillait pour « Minot Harvesting », une entreprise de Philippe Favier. En 2006, il a effectué un stage à la ferme ovine de Jean-Michel Seigner. « En dehors du cadre familial, on dit que les moutons coûtent moins cher que les bovins », poursuit-il. Lorsque son maître d’apprentissage a pris sa retraite en 2008, Aurélie a racheté ses parts. La femme est devenue partenaire et le cheptel du bétail a augmenté. Mais le débouché est resté le même : le lait de brebis est toujours vendu chez Pass Dairy…