Cet article parle des multiples bienfaits que les patates douces peuvent apporter à notre santé. Durant le Ramadan, elles sont particulièrement appréciées pour leur utilisation dans les compotes servies lors de l’iftar. La texture moelleuse de la patate douce se marie parfaitement avec la sauce sucrée et épaisse au lait de coco.
En ce qui concerne la santé, les patates douces sont bénéfiques pour l’intestin grâce à leurs fibres et antioxydants qui facilitent l’absorption d’eau et le ramollissement des selles. Elles favorisent également la croissance de bactéries intestinales saines comme les bifidobactéries et lactobacilles, ce qui réduit le risque de syndrome du côlon irritable et de diarrhée infectieuse.
Les patates douces contribuent également à améliorer la santé oculaire en raison de leur teneur en bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l’organisme pour former des récepteurs détectant la lumière dans les yeux. De plus, les anthocyanes qu’elles contiennent protègent les cellules oculaires des dommages.
En ce qui concerne le cerveau, la patate douce peut améliorer la mémoire de travail spatiale et réduire les marqueurs inflammatoires grâce à ses antioxydants. Elle peut également soutenir le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine A, ce qui prévient les carences.
Les patates douces contiennent de nombreux antioxydants qui peuvent protéger l’organisme contre certains types de cancer. Les anthocyanes qu’elles contiennent ralentissent la croissance des cellules cancéreuses dans des études en laboratoire sur la vessie, le colon, l’estomac et le sein.
Enfin, les patates douces peuvent aider à contrôler la glycémie grâce à leurs composés. Elles ont un faible indice glycémique lorsqu’elles sont bouillies et ne font pas augmenter rapidement la glycémie. De plus, elles ont une capacité à réduire le “mauvais” cholestérol, réduisant ainsi le risque de problèmes cardiaques.
En somme, les patates douces sont un fruit/légume très bénéfique qu’il est important d’inclure dans son régime alimentaire pour rester en bonne santé.