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Le muesli, un incontournable du petit-déjeuner, est-il aussi sain que les fabricants le prétendent ? RMC Conso a interrogé des nutritionnistes et des spécialistes du comportement et du marketing alimentaire pour en savoir plus.
Marie-Ève Laporte, professeur et spécialiste du comportement alimentaire et du marketing, a immédiatement souligné que le mot muesli ne veut pas dire santé. Elle a expliqué que le muesli, tout comme le Skyr, est devenu un produit très populaire ces dernières années. Elle a ensuite différencié les mueslis feuilletés du granola, qui est la version cuite et plus grasse du muesli.
Mais est-ce que le muesli, un mélange d’avoine, de fruits secs et de noix, est réellement l’aliment sain qu’il prétend être ? RMC Conso a interviewé les deux spécialistes précédemment mentionnés pour en savoir plus.
Le muesli n’est pas une invention nouvelle. En fait, il existe depuis le 20e siècle et a été découvert par le docteur Maximilian Bircher. Son idée était de manger des aliments crus et naturels pour rester en bonne santé. Ces dernières années, les mélanges de muesli ont de nouveau gagné en popularité.
Les fabricants ont bien compris l’engouement pour les aliments sains et affichent souvent des packagings verts qui symbolisent la nature et suggèrent que le produit est bon pour la santé. Cependant, cela peut inciter les consommateurs à l’acheter sans vraiment vérifier sa composition.
Le sucre est omniprésent dans le muesli industriel et se cache souvent derrière des noms trompeurs comme “extrait de malt d’orge” ou “sirop de glucose” comme l’a rapporté l’UFC-que Choisir. Même les produits labellisés “sans sucre ajouté” ne sont pas en reste, car ils contiennent souvent des fruits secs, qui sont des édulcorants naturels.
Les mueslis à base de chocolat au lait sont également très sucrés et contiennent peu d’éléments sains. Les industriels ajoutent du sucre car cela améliore le goût de leurs produits à moindre coût.
Malgré ces éléments, le muesli industriel reste riche en fibres. Le diététicien recommande cependant de le mélanger avec des flocons d’avoine crus et de le consommer avec du lait classique ou végétal pour diminuer son index glycémique.
Il est également possible de réaliser son propre muesli en mélangeant des flocons d’avoine, des morceaux de fruits, des copeaux de chocolat noir et des fruits gras.
En somme, il est important de vérifier la composition des produits que nous achetons, même s’ils sont présentés comme étant sains. Le muesli industriel peut contenir beaucoup de sucre caché et peu d’éléments sains, contrairement à ce que nous pourrions croire.