Au petit déjeuner ou au goûter, les chouquettes sont un délice apprécié des petits comme des grands. Pour les réaliser chez soi, voici une recette facile à suivre et abordable.
Il y a de nombreuses rumeurs sur les origines de la chouquette. Au XVIe siècle, un pâtissier italien nommé Popeline aurait créé cette petite merveille culinaire dans la cuisine de la famille royale française. Il aurait imaginé une bouchée légère comme l’air pour satisfaire le palais de la reine Catherine de Médicis. Popeline était non seulement un innovateur culinaire, mais aussi un visionnaire. Grâce à lui, la pâte à choux est cuite au feu, ce qu’on appelle la “pâte chaude”, laquelle a donné naissance à d’autres délices français, telles que les profiteroles.
Depuis, les chouquettes, symbole éternel de la pâtisserie française, ont charmé les cœurs et les papilles des enfants comme des parents. Si elles ont leur place dans les boulangeries, il est également facile de les préparer chez soi grâce à la recette qui suit.
Ingrédients nécessaires :
– Une demi-cuillère à café de levure chimique
– Une demi-cuillère à café de sel
– Une cuillère à soupe de sucre en poudre
– 150 grammes de farine
– 100 grammes de beurre doux
– 25 centilitres d’eau
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 œufs
– Du sucre en grains
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour environ 45 chouquettes.
Instructions :
1. Dans une casserole, mélangez l’eau et le beurre, puis retirer du feu une fois que le mélange bout.
2. Ajoutez immédiatement la farine, le sel et la levure, puis mélanger vigoureusement à l’aide d’un spatule jusqu’à ce que la pâte se détache du bord du moule et forme une masse homogène.
3. Laissez refroidir le mélange quelques instants avant d’y ajouter le sucre semoule, puis les œufs un à un en remuant vigoureusement jusqu’à ce que tous les œufs soient parfaitement intégrés. Vous pouvez utiliser un batteur électrique si besoin.
4. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) en disposant des cuillerées de pâte sur un plat beurré ou sur du papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre chacune.
5. Saupoudrez chaque chouquette avec des grains de sucre et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Si vous utilisez un four à convection, ajustez la température à 190°C. Une fois cuites, les chouquettes sont prêtes à être dégustées, et offrent une texture croustillante à l’extérieur et une douceur à l’intérieur.
N’hésitez plus à essayer cette recette de chouquettes maison, un vrai régal pour les papilles !