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À une époque où les méthodes à faible indice glycémique, les régimes de désintoxication ou sans sucre se multiplient, il est utile de clarifier les choses. Tel est l’objectif de Rica Etienne, journaliste spécialisée dans la santé, dans son livre intitulé “Le glucose, le vrai, le faux, le vague” (Marabout, 223 pages, 7,90 euros). Elle y expose d’abord les mécanismes et les concepts de base avant de fournir des conseils, des stratégies pratiques et des astuces.
Le premier chapitre de ce livre est particulièrement intéressant car il nous met dans la peau d’une molécule de glucose en suivant le voyage d’un morceau de pomme dans notre organisme. De cette façon, nous pouvons suivre les transformations successives de notre corps, organe par organe. C’est un moyen efficace de comprendre comment et pourquoi le sucre peut être toxique pour notre santé. Il nous enseigne également l’importance de bien gérer notre glycémie, que nous soyons en bonne santé ou diabétique. En bref, c’est un livre bien construit, facile à lire et utile pour tous.
