Chantal Wahu, ayant travaillé dans un laboratoire médical, a lancé une entreprise de transformation du lait. Aujourd’hui, en collaboration avec Elise et William Doudoux, elle transforme près de 50 000 litres de lait annuellement en yaourt, crème et fromage blanc. Ayant investi pendant dix ans dans cette activité, le Gaec du Vieux-Poirier a mérité une médaille d’or au Concours Général Agricole. Cette exploitation laitière située en Meurthe-et-Moselle, commercialise ses produits sous la marque Délices de Cipponis. La conception de l’atelier de transformation est née de l’idée de Chantal Wahu qui, à sa retraite en tant que technicienne de laboratoire dans un établissement de santé publique, a choisi de travailler dans le secteur laitier. Après plusieurs mois de préparation, l’atelier a ouvert ses portes en 2012 et elle s’apprête désormais à passer le flambeau à une nouvelle génération.