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L’Américain demande occasionnellement de la betterave sanglante pour son bœuf, tandis que la France limite les produits commerciaux dérivés des plantes à 21 termes, y compris « rôtis », « viande » et « filet ». Un magazine américain rapporte une augmentation des imitations de viande, car les consommateurs du monde entier cherchent une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement. Après plusieurs années de combats menés par des éleveurs français, ces termes sont désormais interdits pour les produits sans viande en France. Les partisans de l’interdiction affirment que l’utilisation du terme « rôtis » pourrait induire les consommateurs en erreur, alors que les opposants réfutent cet argument. Ils estiment que les adjectifs « légume » laissent peu de place au doute. D’autres ont souligné que les nouvelles règles, applicables uniquement aux produits fabriqués en France, pourraient renforcer la concurrence étrangère dans ce secteur.
Cependant, la guerre des mots n’est pas propre à la France ni à la viande. Dans l’ensemble de l’Union européenne, des termes tels que « lait », « beurre » ou « yaourt » ne peuvent pas être utilisés pour désigner des substituts du lait, même si le produit est étiqueté « à base de plantes » ou « végétalien ». L’article passe ensuite en revue plusieurs initiatives clés pour ce sujet dans divers pays, dont les États-Unis, où certains États tels que le Missouri, l’Oklahoma, le Kansas et l’Arkansas ont adopté des interdictions similaires, ainsi que le Royaume-Uni, qui envisage d’étendre les interdictions sur les « steaks végétaux » et le « fromage ». L’Italie, quant à elle, a dû reporter son projet de loi sur le sujet.
Les consommateurs cherchent à se nourrir de manière plus saine et respectueuse de l’environnement, et cette réglementation en France et dans l’Union européenne indique un changement dans la façon dont les aliments sont étiquetés et commercialisés. Cependant, cela peut également causer des problèmes de concurrence étrangère pour les produits fabriqués en France. Seul le temps pourra dire quelle sera l’issue de cette guerre des mots et quels effets cela aura sur le marché de l’alimentation.