Prendre un petit-déjeuner riche en protéines peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à améliorer votre concentration tout au long de la matinée, sans affecter votre apport calorique total pour la journée. En réalité, la qualité de chacune de nos journées dépend en partie de notre petit-déjeuner. C’est ce que suggèrent des recherches récentes de l’Université d’Aarhus au Danemark.
Cette recherche a été menée auprès de 30 femmes en surpoids âgées de 18 à 30 ans. Pendant trois jours, les participants ont consommé un petit-déjeuner riche en protéines (skyr, yaourt riche en protéines et flocons d’avoine), un petit-déjeuner riche en glucides (pain et confiture) ou n’ont pas pris de petit-déjeuner du tout. Les chercheurs ont mesuré le sentiment de satiété, les niveaux d’hormones, l’apport énergétique au petit-déjeuner et l’apport calorique quotidien total. Ils ont également effectué des tests de concentration cognitive.
Les résultats ont été clairs : un petit-déjeuner riche en protéines composé de skyr et d’avoine a entraîné une satiété et une concentration accrues. Quoi qu’il en soit, c’est beaucoup mieux que de sauter le petit déjeuner ou prendre un petit-déjeuner riche en glucides. Toutefois, l’étude a également révélé qu’un petit-déjeuner riche en protéines à lui seul pourrait ne pas suffire à réguler le poids corporel.
« Les résultats confirment que les protéines augmentent la satiété, ce qui a un impact positif sur la prévention de la prise de poids. Mais cela montre que nous avons besoin de plus qu’un simple petit-déjeuner riche en protéines pour que cette stratégie soit efficace », a déclaré Mette Hansen, chercheuse principale.
L’étude a révélé des différences significatives en matière de satiété entre des repas ayant une teneur calorique similaire. Les participants ont eu du mal à terminer un petit-déjeuner riche en protéines. Cela suggère qu’il les garde pleins plus longtemps. Cela signifie que le choix du type de petit-déjeuner, et pas seulement du nombre de calories, peut influencer l’apport calorique total.
Bien que ces résultats soient prometteurs, l’étude présente des limites. Elle s’est concentrée sur un petit groupe de jeunes femmes en surpoids. De plus, cela ne concerne que des observations à court terme. Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre l’impact à long terme d’un petit-déjeuner riche en protéines sur la santé et la gestion du poids.
« Cette étude met en évidence la nécessité de poursuivre les recherches sur l’impact de différents aliments sur la santé au fil du temps », a ajouté Mette Hansen. De nouvelles recherches sont en cours pour examiner l’impact d’un petit-déjeuner riche en protéines par rapport à un petit-déjeuner pauvre en protéines sur la composition corporelle, la flore intestinale et les taux de cholestérol.
En attendant, pourquoi ne pas essayer d’ajouter un peu de protéines à votre petit-déjeuner ? Cela peut vous aider à vous sentir rassasié, concentré et sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de santé. Voici quelques idées de petit-déjeuner riches en protéines : Œufs brouillés aux légumes et pain grillé au blé entier, smoothies préparés avec du yaourt grec, des fruits et des graines, gruau au skyr et fruits secs, crêpes protéinées, toasts au fromage cottage et aux fruits frais. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver ce que vous préférez !