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La chicorée fait un retour en force. Avec l’inflation, les prix du café ont augmenté, alors la chicorée est une alternative attrayante et de plus en plus populaire. Dérivée de racines torréfiées, elle a un petit goût de caramel et une pointe d’amertume.
De plus, contrairement au café, c’est un produit local cultivé en France que nous n’avons pas besoin d’importer. La chicorée est également plus écologique, car son impact environnemental est moindre que celui du café. Et en termes de santé, la chicorée a également des bienfaits.
Tout d’abord, elle est sans caféine, ce qui est bénéfique pour les personnes qui ne tolèrent pas les stimulants comme le café ou le thé. Selon le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, « les stimulants accélèrent le travail du cœur, et au-delà de l’impulsion qu’ils procurent, ils ont tendance à se fatiguer ». Par conséquent, la chicorée est une bonne alternative qu’il recommande vivement pour les personnes dont le café augmente leur niveau de stress et celles qui ont des problèmes cardiaques. Selon le médecin, tout le monde pourrait bénéficier de la consommation de chicorée, une boisson plus saine que le café. Il est également moins polluant que le café et le thé, certains d’entre eux pouvant contenir des métaux lourds.
Pour ceux qui aiment le café au petit-déjeuner, il est important de boire après le réveil car les organismes, en particulier le cerveau, sont très sensibles à la déshydratation, voire minime. Comme le café, la chicorée est riche en polyphénols, des substances antioxydantes. Elle apporte également des fibres, notamment de l’inuline, bénéfiques pour le microbiote intestinal. Selon la nutritionniste, la chicorée est également connue pour être bonne pour la digestion et protéger l’estomac. Toutes ces raisons ont contribué à faire de la chicorée notre compagnon de petit-déjeuner.
Sans caféine, elle peut également être consommée à tout moment de la journée. Elle est moins diurétique que le café, ce qui réduit la déshydratation. Nous savons tous combien la déshydratation peut affecter notre niveau d’énergie, c’est donc un aspect important à souligner. Mais pour pouvoir la déguster à l’extérieur, davantage de bars et de restaurants devraient la proposer sur leur menu.
En conclusion, la chicorée est une alternative saine, écologique et économique au café. C’est une boisson riche en fibres, sans caféine, et pleine de bienfaits pour la santé. Il est grand temps de la redécouvrir !