Notre alimentation est une chaîne composée de plusieurs maillons, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les producteurs d’aliments ultra-transformés (AUT) vendus en grande quantité dans les supermarchés et les hypermarchés. Cependant, l’impact des aliments ultra-transformés sur notre agriculture reste un peu discutable et rarement évoqué. Bien que les produits soient nocifs pour la santé, peu de gens savent à quel point ils affectent notre système agricole. Pendant longtemps, les scientifiques et les décideurs politiques se sont concentrés sur les secteurs en amont (producteurs) et en aval (consommateurs).
Les agro-industriels jouent un grand rôle dans le développement de l’AUT en stimulant une agriculture de qualité ou non en amont et en proposant des aliments de qualité ou non aux consommateurs. En outre, ils jouent également un rôle majeur dans la durabilité du système alimentaire et la