La popularité de l’huile de coco a augmenté ces dernières années, surtout en cuisine, car elle est considérée comme meilleure pour la santé que les autres huiles de cuisson. Cependant, selon le Dr Diana Kadouch, nutritionniste, cette tendance n’est pas aussi bénéfique qu’on le pense. En fait, l’huile de coco ne présente aucun avantage nutritionnel et peut même être dangereuse pour la santé.
Contrairement aux idées reçues, l’huile de coco ne fait pas baisser le cholestérol comme on le prétend. En réalité, elle est très riche en triglycérides, ce qui augmente le taux de cholestérol et peut provoquer des problèmes métaboliques. De plus, le point de fumée de cette huile est relativement bas pour une huile de cuisson, ce qui la rend déconseillée pour les fritures longues.
Cependant, l’huile de coco peut être utilisée pour le plaisir des saveurs, car elle apporte une touche intéressante au goût. Elle peut également être utilisée pour des soins capillaires, car les acides gras et les vitamines qu’elle contient peuvent hydrater et renforcer les fibres capillaires.
Pour cuisiner, il est préférable de choisir d’autres huiles végétales telles que l’huile de canola et l’huile d’olive extra vierge, cette dernière étant de loin la meilleure option, car elle peut résister à une chaleur jusqu’à un maximum de 180°C sans perdre ses bienfaits pour la santé. Il est préférable de conserver les huiles de sésame, de chanvre, de noix, de lin et de noix de bougie pour l’assaisonnement, car elles se décomposent lorsqu’elles sont chauffées, tout comme l’huile de coco.
En résumé, l’huile de coco ne doit pas être considérée comme une huile de cuisson saine. Il est recommandé de privilégier d’autres huiles végétales pour la cuisson et de ne l’utiliser que pour son goût ou ses bienfaits cosmétiques.