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Vérifié le 14/03/2024 par Alexane Flament, Rédactrice
Dans le but de protéger votre cœur et vos os ou d’inclure dans votre régime, le topinambour est considéré comme le légume parfait.
Cependant, il est souvent ignoré, d’où la nécessité de (re)découvrir cinq des nombreux bienfaits qu’il offre pour la santé.
Topinambour : qu’est-ce que c’est ?
Le topinambour est un légume-racine ancien originaire d’Amérique du Nord.
Il était largement consommé pendant la Seconde Guerre mondiale, mais il a été progressivement oublié.
De nos jours, il est de nouveau à la mode, en particulier grâce à ses nombreux avantages pour la santé.
Ce petit légume-racine a une saveur qui évoque celle de l’artichaut.
Bien que le peler soit un peu difficile, il est absolument délicieux et pourrait facilement impressionner vos convives.
Il peut être consommé en purée avec des pommes de terre, en tranches frites à la poêle, en salade ou en frites.
Cependant, il requiert une bonne cuisson pour éviter les problèmes de digestion. Désormais, il ne vous reste plus qu’à profiter de ses nombreux avantages pour la santé !
Topinambour : un légume oublié pour lutter contre le vieillissement
Le topinambour est un légume-racine que l’on ne cuisine plus tous les jours.
Pourtant, il est riche en vitamines, en fibres, en prébiotiques et en minéraux, des éléments essentiels au bon fonctionnement de notre corps.
C’est pourquoi les experts recommandent ce légume pour plusieurs raisons :
Prévenir le cancer et certaines maladies cardiovasculaires
Comme beaucoup de légumes blancs, le topinambour est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires similaires à celles de l’ail, des champignons ou encore du chou-fleur.
Favoriser le transit intestinal
Le topinambour est très riche en fibres, accélérant ainsi le transit intestinal.
Il régule également la sensation de satiété, ce qui permet de contrôler notre appétit.
Idéal pour perdre du poids
En plus de son effet coupe-faim, le topinambour est très peu calorique.
C’est donc le légume parfait pour ceux qui cherchent à surveiller leur poids.
Participer à l’équilibre du système nerveux central
Le topinambour est riche en vitamines B qui aident à prévenir les maladies neurodégénératives.
Contribuer à une bonne santé osseuse
Ce légume est riche en magnésium et en phosphore, qui aident à éviter l’ostéoporose.
Désormais, il ne vous reste plus qu’à cuisiner le topinambour.
Pour cela, vous avez l’embarras du choix : en soupe, en gratin, en salade, en velouté, en purée, au four…